“今早去农贸市场去的早，挑到了物美价廉的杏鲍菇，大个的杏鲍菇就是很像大鸡腿的6元一斤，剔下小边角2.5元一斤，其实里面有很多的小杏鲍菇，很完整的，而且向来感觉菌类菇类的小的味道才好，于是赶快挑了一斤，卖家直叫唤好的都让我挑走了，谁叫咱是第一个来的呢。
一斤杏鲍菇可做两次，把做不像样的切丁冒充鸡丁，还是看不出来，素菜的味道，荤菜的感觉。”

主料

• 杏鲍菇 250克
• 熟花生米 100克

辅料

• 红辣椒 8个
• 葱 1段
• 姜 1小块

配料

• 花椒 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 1茶匙
• 香醋 半勺
• 料酒 适量
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 适量
• 花生油 1勺