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美味红烧肉的做法

  1张图片

明天要回学校了,所以今天中午爸爸做了美味的红烧肉和炸酱面,,特别好吃哦~先发一个红烧肉,嘿嘿

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 一块
辅料
配料

美味红烧肉的做法步骤

  • 美味红烧肉的做法步骤:1
    1
    取一块带皮的五花肉,这是爸爸买的肉,大家来看看肉怎么样
  • 美味红烧肉的做法步骤:2
    2
    看看肉的这一面
  • 美味红烧肉的做法步骤:3
    3
    把肉切成小方块
  • 美味红烧肉的做法步骤:4
    4
    取一只锅加入冷水,把肉块放肉冷水中,焯一会,至水烧开。一定要冷水时候放肉,因为热水入锅,柔力的血水出不来哦
  • 美味红烧肉的做法步骤:5
    5
    焯好之后,将肉捞出,把水沥净。这张图是焯好的肉,有些晶莹剔透的
  • 美味红烧肉的做法步骤:6
    6
    将炒锅烧热,倒入适量的油,是热锅凉油哦~放入几块冰糖,将冰糖熬成糖稀
  • 美味红烧肉的做法步骤:7
    7
    这张图是把冰糖熬化了、熬成糖稀的冰糖
  • 美味红烧肉的做法步骤:8
    8
    将肉倒入锅中翻炒
  • 美味红烧肉的做法步骤:9
    9
    肉与糖稀炒匀后,加入生抽,料酒,略微翻炒
  • 美味红烧肉的做法步骤:10
    10
    加入葱段,姜片,花椒,八角
  • 美味红烧肉的做法步骤:11
    11
    加水,烧开
  • 美味红烧肉的做法步骤:12
    12
    取出高压锅,加点水,大火
  • 美味红烧肉的做法步骤:13
    13
    把肉倒入高压锅中,盖上盖子
  • 美味红烧肉的做法步骤:14
    14
    高压锅出气后,改成小火,15分钟
  • 美味红烧肉的做法步骤:15
    15
    这是高压锅开盖之后的肉
  • 美味红烧肉的做法步骤:16
    16
    取出葱段,姜片,花椒,八角
  • 美味红烧肉的做法步骤:17
    17
    把肉放入炒锅中
  • 美味红烧肉的做法步骤:18
    18
    加入适量高压锅中的肉汤
  • 美味红烧肉的做法步骤:19
    19
    大火哦
  • 美味红烧肉的做法步骤:20
    20
    加入一点点的味极鲜调味
  • 美味红烧肉的做法步骤:21
    21
    把汤汁熬入味
  • 美味红烧肉的做法步骤:22
    22
    收汁咯~
  • 美味红烧肉的做法步骤:23
    23
    香喷喷的红烧肉出锅啦
  • 美味红烧肉的做法步骤:24
    24
    咬一口带皮的肉,里面的肉白晶晶的,肉皮在嘴里弹开,肥而不腻
  • 美味红烧肉的做法步骤:25
    25
    再来一块瘦的肉,也好好吃哦~
  • 美味红烧肉的做法步骤:26
    26
    看着是不是也好有食欲呢?哈哈,一点儿也不肥腻,特别好吃呢~大家都来试着做一下吧

小窍门

1,炒肉时候,冷水里放肉,因为热水里放肉的话,会使肉里的血水出不来,肉焯不干净滴~

2,要热锅凉油的时候加入冰糖哦

3,我不喜欢吃特别油腻的红烧肉,油腻的食物看着就没有食欲。。

加入冰糖可以使肉不油腻,爸爸说,红烧肉是否油腻跟加入冰糖的多少有一定的关系哦~

4,这个红烧肉,小孩子也可以吃哦,,
来自 美食天下 小女子冬雨 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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