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青茄子版少油地三鲜

行不改名
青茄子版少油地三鲜的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

少油地三鲜的做法步骤

  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：1
    1
    食材准备
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：2
    2
    土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：3
    3
    茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：4
    4
    青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：5
    5
    锅内油烧至六成热（是平时炒菜油量的三倍）
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：6
    6
    下入土豆炸至土豆外部起皮
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：7
    7
    下入茄子炸软
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：8
    8
    关火，下入青椒用余温炸20秒
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：9
    9
    锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：10
    10
    将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁
  • 青茄子版少油地三鲜的做法步骤：11
    11
    炒匀起锅

小窍门

1、土豆和茄子用微波炉转过后，没那么吸油，所以不用放很多油去炸
2、调料汁事先调好，炒菜时一次性加入，比较方便
来自 美食天下 行不改名 的作品
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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