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糯米丸子

糯米丸子的做法

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食材明细

主料

糯米若干
肉糜 2两

辅料

土豆一个
香葱一根

配料

盐适量
鸡蛋清 适量
胡椒粉 适量
生抽适量
香油适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

糯米丸子的做法步骤

1
第一步准备工作：糯米洗净泡5个小时以上，我是昨晚泡上的。
2
肉馅里放葱姜末，土豆一个切片，小葱一把。
3
第二部操作：切好的土豆上蒸锅蒸大概20分钟吧，然后趁热用刀背碾成土豆泥。
4
碾好的土豆泥放入拌了葱姜的肉馅里，再放一些平时拌肉馅的调料，我放的是生抽料酒盐鸡精糖胡椒粉香油鸡蛋清（放了鸡蛋清的肉馅吃起来会很嫩）
5
调料都放好后吧肉馅绞上劲
6
取一点肉馅揉成球状然后放进沥干水的糯米里滚一滚
7
都沾上糯米后再用手指轻轻按实
8
好了，这是都完成以后的样子，立马就要上蒸锅了。这时记得在上面盖个盖子或是铺上一层保鲜膜。这么做是为了不让蒸汽化成的水滴在丸子上。
9
蒸锅上汽后放入丸子，蒸30分钟后出锅，再切一些小香葱撒在上面提味。色香味俱全了，不吃等什么呢！那香味啊~~~能飘到很远~~~咬一口肉质嫩滑混合着糯米的清香，一点也不油腻，因为加了土豆也不担心发胖，只有香香香啊

来自美食天下文刀北北的作品

使用的厨具：蒸锅

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