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炸面酱

膳道kitchendao
炸面酱的做法

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食材明细

主料
辅料

炸面酱的做法步骤

  • 炸面酱的做法步骤：1
    1
    猪肉切末。
  • 炸面酱的做法步骤：2
    2
    香茹、莴笋和葱姜蒜切丁。5g淀粉冲入20g凉水搅拌均匀成勾芡水备用。
  • 炸面酱的做法步骤：3
    3
    在锅中炒香姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，加入10g料酒略炒；
  • 炸面酱的做法步骤：4
    4
    再加入香菇和莴笋和30克豆瓣酱炒匀；倒入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。
  • 炸面酱的做法步骤：5
    5
    大功告成~~

小窍门

1、香菇要选干香菇，味道鲜美浓郁。
2、不吃辣的朋友就可以选择用甜面酱。
3、勾芡时一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料   秋季食谱  

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