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三色蒸蛋

打雷的下雨天

三色蒸蛋的做法

3张图片

“肉吃多了！腻了，我也累了！就随便蒸碟蛋来填肚子啦！哈哈！想不到做出来超好味！家里某人喜欢的不得了耶！”

食材明细

主料

小小鸡蛋 2只
皮蛋 1只
咸蛋 1只

辅料

红葱头 适量

配料

盐适量
花生油 适量

葱香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

三色蒸蛋的做法步骤

1
准备食材
2
先将所有蛋及红葱头洗净备用
3
将鸡蛋打到碗里用劲拌匀
4
拌匀的鸡蛋加入3倍份量的温开水，加少少盐拌匀静待5分钟
5
将红葱头拍扁，皮蛋切粒备用
6
将鸡蛋液用筛网过虑2次，倒入蒸碟内
7
将咸蛋打入鸡蛋液里，用筷子几轻轻的拌2下，把皮蛋粒及葱头洒蛋液面上，然后放几滴花生油
8
锅里加水，放入盖上碟盖的蛋液（没有碟盖的用保鲜膜盖上也可以），然后盖上锅盖大火煮沸后蒸10分就可以了
9
一碟滑滑好有口感的蛋蒸好啦

小窍门

因为有咸旦，所以不用怎么放盐的，一点点就够了！没有红葱放葱花也可以！放几滴油就不会闻到鸡蛋的腥味！而且加了油特香

来自美食天下打雷的下雨天的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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