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五味苦瓜

五味苦瓜的做法

1张图片

“五味俱全，爽脆回甘。”

食材明细

主料

苦瓜 2根

辅料

葱末两汤匙
姜末一汤匙
蒜末一汤匙
红辣椒末 一汤匙

配料

麻油一大匙
生抽两汤匙
糖一大匙
香醋一汤匙
味素适量

苦味口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

五味苦瓜的做法步骤

1
苦瓜去籽切薄片，加冷水放冰箱冰镇半小时，换水再冰半小时，再换一次水，去除苦瓜的多余苦味，使之爽脆。待用。
2
炒锅放少许油，爆香葱姜蒜。再加入红辣椒略炒。倒入碗中。
3
加入麻油，生抽，糖，醋，味素调成汁。
4
苦瓜沥掉水，摆盘中，浇上调味汁。酸甜苦辣咸，五味俱全。苦瓜脆爽回甘。

来自美食天下 Yangzhu38 的作品

使用的厨具：炒锅

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