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冰糖猪蹄

冰糖猪蹄的做法

1张图片

“老公是扬州人天生爱吃甜菜，秋节要补充点胶原蛋白，所以今天做了冰糖猪蹄。”

食材明细

主料

猪蹄 2只
洋葱 1只
毛豆 1把
冰糖 2块

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
未知难度

冰糖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗干净剁块，入开水焯，拿出来冲洗干净，入电压锅，放几片姜片，压25分钟左右，取出来。这是半成品
2
这是配料，我这里是两个洋葱，不喜欢的朋友可以不放或少放。
3
锅内放油，待五成热时放入姜片和冰糖。
4
放老抽和料酒，中火，将冰粮炒化，起泡就可以了。这就是炒糖色。
5
放入半成品翻炒，表面都上色为止。
6
放入开水刚好漫过猪蹄，大火烧开，改中小火。放生抽和盐少许，上盖15分钟左右。
7
放入毛豆，洋葱，再继续小火炖15分钟左右。
8
15分钟后开锅，大火收汁，放入鸡精少许，起锅。
9
这是成品，拍摄前没有做任何修饰，因为一个人实在手忙脚乱。下次努力！！谢谢

来自美食天下天晴色的作品

使用的厨具：炒锅

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