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红烧肉

xiangguangye
红烧肉的做法

  1张图片

“今天自己动手第一次做红烧肉，虽然品相一般，但是好吃的很！”

食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉：切块－用料酒姜片腌制１小时
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    凉锅倒进五花肉，小火不停翻炒
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    已经炒出油了
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    放入白糖炒化－看肉已经上色了－加入老抽继续翻炒上色－翻入葱段、蒜继续翻炒
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    将大部分的猪油到在干净的碗里留着炒菜用－加入开水没过五花肉－转小火继续炖约４０分钟
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    １时间到，老头忍不住要吃咯，被我拦下拍了张照。嘻嘻

小窍门

１、糖后放是因为防止糖化了，在炒五花肉时虽然上色了，但是不容易出油，况且容易糊锅
２、最好是不要放太多的顿有用的调料，否则做出来味道就更像是炖肉了
３、蒜可以少放点
４、如果喜欢放土豆的，可以买的小土豆整个放进去一起红烧。这次第一次做，还没敢放，下次一定放！
来自 美食天下 xiangguangye 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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