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咖喱牛肉

咖喱牛肉的做法

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“没什么好娇情的,吃,是我们所必须的,快乐或者悲伤时,都需要.所以,如果你快乐,那就多吃点,如果不开心,那么,食物将是最大的抚慰.”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

土豆适量
胡萝卜 适量
姜块适量
大葱适量

配料

咖喱适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量

咖喱口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

咖喱牛肉的做法步骤

1
选择靠近牛肋骨的牛腩,这里的肉红烧出来比较好吃。先用小木槌快把肉敲松，这样肉的纤维松散以后，更容易入味。
2
把牛肉焯水，去掉血水。生姜拍碎，大葱切段。
3
锅内倒油，大火烧热，把牛肉、葱段、姜块放进去翻炒。
4
中火，把牛肉炒至变色，表面有些干干的就好了。
5
加热水，倒进砂锅内，小火炖熟。可以加几颗山楂进去，据说这样牛肉更容易熟。
6
锅内倒油，把切好块的土豆和胡萝卜放进去炒。顺道加了几个干辣椒,这才够味儿.
7
把土豆炒至边角有些透明了，把炖好的牛肉和汤一起倒进去。等到土豆和胡萝卜熟了，关火。把咖喱块放进去，用汤里的温度使咖喱溶化，再开火，收汁。
8
起锅时加一点点酱油，调个色，加盐，再加点鸡精。好了。

小窍门

1、红烧的牛肉，一定要选择牛腩肉，这里的肉有筋有油，红烧比较好吃。
2、买回来的牛肉，下锅前先用木槌把肉的纤维敲松，更容易炖熟。
3、在炖的过程中，锅里加几颗山楂，据说这样更容易促进牛肉熟。

来自美食天下咕噜=w= 的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

所属分类：热菜

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