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番茄炖牛腩

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番茄炖牛腩的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

番茄炖牛腩的做法步骤

  • 番茄炖牛腩的做法步骤：1
    1
    准备牛腩泡去血水
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：2
    2
    冷水下锅焯水
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：3
    3
    大约焯水5分钟后捞出冲干净
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：4
    4
    焯水期间准备洋葱半个,番茄2-3个
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：5
    5
    葱姜适量,洋葱切丝,番茄切块
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：6
    6
    先将洋葱炒香
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：7
    7
    放入葱姜八角(可选)番茄继续翻炒一分钟左右
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：8
    8
    加入牛腩继续翻炒几下
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：9
    9
    加入料酒,生抽,适量老抽(调节颜色深浅)冰糖
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：10
    10
    加入水淹没
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：11
    11
    转到砂锅内煮一个半小时
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：12
    12
    可加入点番茄酱增味(可选)注意是番茄酱不是番茄沙司出锅前20分钟放盐
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：13
    13
    准备点香菜出锅时候撒上面,不吃香菜的跳过
  • 番茄炖牛腩的做法步骤：14
    14
    注意盐要最后会放,先放番茄,最后会煮化掉,想吃番茄的话可以先放2个,最后10分钟再放一个,老抽不能放多,不然颜色过深,冰糖的多少会影响酸度,糖越多酸度就会越低,想吃比较烂的可以用高压锅或者炖两小时
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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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