客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
基础版煎猪排(牛排)的做法

  1张图片

非常简单的煎猪排和煎牛排的方法,也是最基础的~

食材明细

主料
辅料

煎猪排的做法步骤

  • 基础版煎猪排(牛排)的做法步骤:1
    1
    选择猪排的时候最好不要带皮和带肥肉条的(类似五花肉),煎猪排时间很短,肥肉没有时间煎透,吃起来反而会腻。牛肉同理,但可以选择有一丝丝肥肉的,也就是带花纹的肉。最好是做新鲜的肉,如果今天不吃,最好也是放在冰箱上层冷藏,冷冻后的肉口感就降级了。 如果买的肉不太好,最好用刀背或者擀面杖头敲一敲,把肉敲松,表面撒少许盐腌制,主要目的是让肉恢复到室温。否则一遇高温,肉容易外焦里生。不要撒胡椒,胡椒很容易糊锅底。
  • 基础版煎猪排(牛排)的做法步骤:2
    2
    热锅,化黄油,以能铺满锅底为准,我自己是觉得越多越香~黄油味真是太好闻了~~但是油又不能喝,最后还是浪费。
  • 基础版煎猪排(牛排)的做法步骤:3
    3
    非常简单的放入猪排,小火,每隔10-15秒翻一次面。猪排生吃容易拉肚,所以要煎透一点,用叉子叉一下,不冒血就立马出锅。相对来说牛排就比较容易啦~如果想吃比较嫩的牛排,就用中火,10-15秒翻一次面,用叉子背按按中间,觉得已经不是软的像水一样就有5成熟了。
  • 基础版煎猪排(牛排)的做法步骤:4
    4
    出锅后等5分钟再吃。不是怕烫啦~如果直接切开的话,往往吃完后就留下一盘汁水(如图),这黄金5分钟里,牛排会慢慢吸收汁水,锁住水分。这时候才能吃到多汁的牛排~米其林大厨推荐哦!撒上厚厚的黑椒,开吃吧!
来自 美食天下 MS_APPLE在路上 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

煎猪排的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多