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子姜焖鸭

子姜焖鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

水鸭 1/4只

辅料

子姜适量

配料

生抽适量
海鲜酱 适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

子姜焖鸭的做法步骤

1
鸭子洗干净沥干斩块备用。
2
热锅下少量油，倒进斩块备用的鸭肉翻炒。煸炒至鸭肉微黄。
3
煸炒至鸭肉微黄后加入生抽。
4
加完生抽接着下海鲜酱。
5
加完酱油、海鲜酱后翻炒均匀至上色。
6
加入可以漫过鸭肉的水，加入蒜瓣、八角。
7
一不小心删错了2张过程图.......待鸭肉焖至八成熟时加入已切成薄片的子姜、盐，大火烧至汤汁浓厚即可！

小窍门

别人通常都喜欢把八角跟鸭肉一起煸炒，但是八角煸炒过很燥热的，我这里就下入清水再放八角一起焖，加水要加热水，这样焖出来的鸭肉不柴，子姜后放，这样吃起来脆脆的。下盐时先试试汤汁的味道再酌量添加，因为海鲜酱本身就是咸的。

来自美食天下聆听枫声的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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