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南瓜烧排骨

青青草的小厨

南瓜烧排骨的做法

1张图片

“这是一道中秋做的菜，来尝尝吧。”

食材明细

主料

排骨 500克
金南瓜 1个

辅料

冰糖适量
盐适量
老抽适量

原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜烧排骨的做法步骤

1
排骨让店家剁好，用水洗净，中间泡下，多换几次水。
2
沥干排骨水分，南瓜切块。
3
南瓜用热油锅煎会，这样后面不易炖太烂而在成形，盛盘。
4
锅中倒油，放入冰糖，小火砍熬糖色，直至冰糖熔化，油起小泡变淡黄色。（注意不要过了，否则会发苦）
5
倒入排骨，炒糖色，等排骨上好色了就行。
6
注入热水，放入生姜，蒜头，一个八角，中小火慢慢烧。
7
烧至水成三分之一时，倒入南瓜，淋入少许生抽，这样颜色再深点。最后大火烧开，调入适量盐，收汁，起锅。

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使用的厨具：炒锅

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