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盐煎肉

盐煎肉的做法

1张图片

“豆豉与豆瓣酱都是咸的，所以不用再另外放盐，如口味较重或觉咸味不够可自行添加。”

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

蒜苗适量

配料

豆豉适量
豆瓣酱 适量
料酒适量

蒜香口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

盐煎肉的做法步骤

1
里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎。
2
开火，油热后，迅速放入肉片打散。
3
肉炒变色后，将肉片推至一边，放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。
4
炒出红油后，将肉滑下一起翻炒均匀。
5
倒入蒜苗继续大火翻炒。
6
炒至蒜苗发软即可关火出锅。
7
盛盘，很下饭的哈，呵呵。

小窍门

全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。

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