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虾仁炒苦瓜的做法

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食材明细

主料
辅料

虾仁炒苦瓜的做法步骤

  • 虾仁炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 虾仁炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
  • 虾仁炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
  • 虾仁炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水;
  • 虾仁炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒;
  • 虾仁炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
  • 虾仁炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    翻炒几下后加入盐等调味料;
  • 虾仁炒苦瓜的做法步骤:8
    8
    最后加入水淀粉勾薄芡即可;

小窍门

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2.苦瓜焯水不仅能预处理熟,缩短炒制时间,而且能去除部分苦味;
3.炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   利尿  

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