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红烧鸡块

红烧鸡块的做法

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“天越来越热，都不想做饭。这个鸡块这时候吃不怎么合适，要是冬天吃就好了，又香又辣，肯定吃得停不了口。”

食材明细

主料

鸡腿 3个
青椒 1个
红椒 1个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
八角 2个
花椒适量
干辣椒 2个

配料

生抽适量
料酒适量
老抽适量
白糖 2大勺
热水 1小碗

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧鸡块的做法步骤

1
准备材料：鸡腿洗净剁小块，开水煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。青红椒洗净。准备葱姜蒜，香菜洗净备用。
2
青红椒切小块，香菜切段，葱切末姜切片蒜切片。准备八角2颗干辣椒2个花椒一小把。
3
热锅凉油，加入2大勺白糖，转小火慢慢熬糖色。
4
不停搅拌至白糖融化，颜色棕红即可。
5
加入鸡块炒至皮肉金黄上色
6
加入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。
7
锅内最热的时候加入料酒翻炒，然后加入一大勺生抽翻炒。
8
加入一小勺老抽，翻炒均匀。
9
.加入半小碗开水，继续翻炒。加入适量盐。
10
加入青红椒块炒至断生。
11
加入香菜段，翻炒均匀即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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