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红烧肉

羊脂仙露
红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    切成2公分宽的块
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    凉水下锅，放八角、花椒、料酒煮一下
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    煮出血水和杂物
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    捞出沥干水
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    锅底留油放入白糖(最好是冰糖)
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    小火熬化
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水，防止油飞溅伤人)
  • 红烧肉的做法步骤：9
    9
    调料
  • 红烧肉的做法步骤：10
    10
    倒入上述调料翻炒
  • 红烧肉的做法步骤：11
    11
    加入开水，加入老抽、生抽。大火烧开，改小火焖1个半小时
  • 红烧肉的做法步骤：12
    12
    加入盐，大火收汁
  • 红烧肉的做法步骤：13
    13
    待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅
  • 红烧肉的做法步骤：14
    14
    装盘
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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