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经典鱼香茄盒

经典鱼香茄盒的做法

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“经典的鱼香遇上金黄的茄盒，唇齿留香，让人流连忘返···”

食材明细

主料

茄子两个
鸡蛋两个
泡椒 6个
老姜一块
白糖一勺
酱油半勺
香油适量

辅料

面粉适量
植物油 300g
大蒜 3个
豆瓣酱 适量
香醋一勺
盐适量

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄盒的做法步骤

1
茄子洗净，切成薄片备用
2
面粉加适量水搅匀，打入俩个鸡蛋，搅匀，切好的茄子放进去裹一层面糊
3
热锅到油，油热以后放入茄子小火炸至两面金黄，茄子软糯即可。炸好的茄子
4
姜蒜，泡椒切成小颗粒
5
一勺白糖，一勺香醋，半勺酱油，适量盐调成味汁
6
锅中留底油爆香泡椒、姜蒜
7
放入豆瓣酱炒香
8
放入调味汁，加适量水烧开
9
倒入炸好的茄子翻炒均匀
10
淋上香油，出锅装盘

小窍门

面粉先加水搅匀后再放入鸡蛋，放入鸡蛋可以让炸出的茄子颜色更好看

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使用的厨具：炒锅

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