客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  常见菜式   荤菜   老人   热菜   家常菜   秋季食谱   晚餐   酒席  
红烧鱼条的做法

  4张图片

今天休息跟LG到市场买菜,路过的鱼档的时候,一条鱼一下子就窜了出来,刚好落在猫的脚边,随手把它捡起扔回鱼池中,老板赶忙感谢,然后就向猫极力推销他的鱼,见他刚刚杀了一条很大的草鱼,那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃,这种做法既简单,又入味,做好后汁也收的刚刚好,全部包裹在鱼条上,吃起来好香呀~

食材明细

主料
  • 草鱼肉 350克
辅料

红烧鱼条的做法步骤

  • 红烧鱼条的做法步骤:1
    1
    鱼肉洗净后,抹干水份,切成条状。
  • 红烧鱼条的做法步骤:2
    2
    加入适量的盐,糖,料酒,白胡椒粉,生抽腌制15分钟。
  • 红烧鱼条的做法步骤:3
    3
    然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后,捞出控油备用。
  • 红烧鱼条的做法步骤:4
    4
    起油锅,把八角,桂皮,姜片放入煸香,注意是小火煸,大火容易把八角,桂皮炒糊了哦。
  • 红烧鱼条的做法步骤:5
    5
    可以闻到很浓郁的香料味后,把葱段放入,继续用小火把葱爆香。
  • 红烧鱼条的做法步骤:6
    6
    接着倒入适量的生抽,红烧酱油,蚝油,少许的清水烧滚后,把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。
  • 红烧鱼条的做法步骤:7
    7
    当锅内的汤汁已经收的差不多时,放入红椒与小葱。
  • 红烧鱼条的做法步骤:8
    8
    快速翻炒均匀,即可出锅。

小窍门

1.炸鱼条的时候,油温稍高一点,表面炸至坚挺为宜。
2.入锅后,不要急着翻动,稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散,以防鱼肉给翻碎了。
3.锅内放水烧鱼的时候,注意水量不要过多,比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了,这个要靠经验与目测,多试几次就会总结出心得的。
来自 美食天下 Jackey猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 常见菜式   荤菜   老人   热菜   家常菜   秋季食谱   晚餐   酒席  

红烧鱼条的更多做法

更多

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多