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鲍汁豆腐

鲍汁豆腐的做法

2张图片

“照例还是煎豆腐，调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油，味道大大提升，口感鲜、甜。”

食材明细

主料

老豆腐 250克
鸡蛋一个

辅料

油适量
鲍鱼汁 30ml
寿喜烧酱油 15ml
白糖 6克
小香葱 一根
清水适量

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

鲍汁豆腐的做法步骤

1
先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用；
2
豆腐一块，流水下稍微一冲洗，
3
豆腐切小块；一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液；
4
不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐；
5
一面煎黄后，翻面煎另一面；
6
所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁；
7
汤汁与豆腐齐平，小火慢炖；
8
炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。

小窍门

鲍鱼汁是咸的且非常浓稠，寿喜烧酱油是淡口的甜酱油，无需放盐，炖好的汤汁是鲜、甜。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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