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鲍汁豆腐的做法

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照例还是煎豆腐,调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油,味道大大提升,口感鲜、甜。

食材明细

主料
辅料

鲍汁豆腐的做法步骤

  • 鲍汁豆腐的做法步骤:1
    1
    先做调味汁,把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里,放入适量清水搅拌均匀待用;
  • 鲍汁豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐一块,流水下稍微一冲洗,
  • 鲍汁豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切小块;一个鸡蛋打散,放入豆腐沾满蛋液;
  • 鲍汁豆腐的做法步骤:4
    4
    不粘锅放少许的油,温热时放入豆腐;
  • 鲍汁豆腐的做法步骤:5
    5
    一面煎黄后,翻面煎另一面;
  • 鲍汁豆腐的做法步骤:6
    6
    所有的豆腐两面全部煎黄,全部放入平底锅里,到入调好的料汁;
  • 鲍汁豆腐的做法步骤:7
    7
    汤汁与豆腐齐平,小火慢炖;
  • 鲍汁豆腐的做法步骤:8
    8
    炖至汤汁浓稠时,撒上小香葱,即可出锅。

小窍门

鲍鱼汁是咸的且非常浓稠,寿喜烧酱油是淡口的甜酱油,无需放盐,炖好的汤汁是鲜、甜。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
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