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蒜蓉粉丝金针菇的做法

  3张图片

我非常爱吃蒜蓉蒸菜系列,蒜蓉经过油煸之后颜色金黄,再吃也没有那种辛辣刺激的味道了,吃完也不会口气大了,好处多多嘿嘿!
以前做蒜蓉菜先要拍碎大蒜,然后剁碎,非常烦恼的就是有时一拍蒜难免会溅到墙上都是蒜汁,要知道蒜汁粘粘的很不好擦呀!今天用到了一个小武器——壹波堂的多功能食材拍碎器,真的很好玩,大蒜放进去拍十几下就变成了很均匀的蒜末了,完全不费力气,而且不会溅出来蒜汁,最后放水龙头下一冲就好了,很好清洗,懒人神器呀!嘿嘿!今后再不怕拍蒜喽!

食材明细

主料
辅料

蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:1
    1
    准备好食材:金针菇、大蒜、红椒、粉丝、蒸鱼豉油、盐。
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:2
    2
    金针菇切掉老根掰散开洗干净用水泡一会儿
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:3
    3
    烧一锅水加入一勺盐
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:4
    4
    水开后加入控干水分的金针菇焯烫一分钟然后用冷水过凉,控干水分备用。
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:5
    5
    粉丝放入开水里数二十下立即捞出来放入冷水里浸泡备用。
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:6
    6
    大蒜洗干净去皮,红椒切块。
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:7
    7
    将大蒜放入食材拍碎器的料盒里
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:8
    8
    然后放上刀头拧好以后拍十几下大蒜就碎啦!(我第一次放了一头半的大蒜来拍的,但是感觉两头蒜一起放进去没问题的。)
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:9
    9
    拍碎的大蒜末倒出来后把红椒块也拍碎
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:10
    10
    炒锅烧热加入30克植物油然后下入蒜末小火煸炒
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:11
    11
    煸炒到蒜末微黄就盛出来备用。
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:12
    12
    取一个盘子,将控干水分的粉丝摆入盘底。
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:13
    13
    上面摆满焯烫过的控干水分的金针菇
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:14
    14
    再将煸炒好的蒜末撒在上面
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:15
    15
    把红椒末也撒在表面
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:16
    16
    放入开水锅里盖盖子蒸5分钟即可。
  • 蒜蓉粉丝金针菇的做法步骤:17
    17
    蒸好以后取出盘子淋上蒸鱼豉油就可以开吃啦!

小窍门

1煸炒蒜末时一定小火,并且别等看到颜色金黄再盛出来,那样余温会将蒜末搞糊了。
2粉丝开水烫过之后立马放入冷水里浸泡,这样吃的时候不会很烂,还是有口感的。
3因为金针菇焯烫时加了底味,所以最后就加蒸鱼豉油咸味足够了。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:其它、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   午餐  

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