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酿苦瓜

酿苦瓜的做法

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“早晨去早市买了4个苦瓜，天热多吃点苦瓜好，苦瓜煎蛋吃够了，今天做个酿苦瓜。”

食材明细

主料

苦瓜 2个
鸡蛋 1个
葱 1根
花椒水 适量
盐半茶勺
水适量

辅料

五花肉 100克
干香菇 2个
姜 1块
生抽半茶勺
五香粉 半茶勺
鸡精半茶勺

苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

酿苦瓜的做法步骤

1
准备好原材料
2
肉切碎
3
干香菇泡发好后切碎
4
葱姜切碎
5
取所有材料拌匀，再加入少量花椒水使肉馅搅打上劲
6
苦瓜洗净切段，去掉瓤
7
苦瓜焯水时候放入少量盐，苦瓜碧绿拿出
8
凉水冲泡
9
肉馅塞入
10
锅内放入少量油，把苦瓜放入，肉馅那面朝上，煎至底部成型
11
加入水，
12
盖烧锅盖大火烧开，肉馅熟关火
13
装盘
14
成品图
15
成品图

小窍门

苦瓜在酿之前，先焯下水，焯并加入盐，可以让苦瓜颜色更脆绿一些

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：平底锅

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