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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“老公的最爱”

食材明细

主料

猪五花肉 500克
西兰花 150克

辅料

冰糖适量
料酒适量
蒜适量
姜适量
食盐适量
食用油 适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
猪五花整块凉水下锅待水开捞出洗净成2×2cm的小块。准备好其他调料
2
炒锅倒油，直接下入冰糖，小火炒出糖色。
3
想颜色深点就把糖色炒深一点。
4
下入焯好的五花肉大火翻炒，待肉全部上色。
5
倒凉水没过猪肉放蒜姜料酒大火烧开转小火慢炖40分钟-1小时。如果是带皮五花，要炖一个半小时以上，用筷子轻轻一扎就透，大火收汁即可。
6
在炖肉的过程中把西兰花掰小朵盐水里泡十分钟，捞出下沸水过来焯烫2分钟捞出摆盘
7
摆盘上桌喽

小窍门

焯西兰花的水里放一点盐，颜色会更鲜艳。焯猪肉的水里不能放盐哦

来自美食天下奎文晨妈的作品

使用的厨具：炒锅

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