“我们家的人都比较喜欢吃茄子，一般大多的烧法都是肉沫茄子，茄子要事先油炸一下再炒，这样的肉沫茄子才好吃，可是我觉得那样炒出来的油太多了，而且炸过了也不太健康，做这道菜也比较麻烦，所以就想了了简单的最原始的炒法”

主料

• 茄子 2条
• 青椒 3个

辅料

• 盐 适量
• 老抽 1匙
• 生抽 3匙
• 鸡精 适量
• 蒜子 适量