菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜浙菜老人东北菜秋季食谱冬季食谱宴客菜

烧茄子

热爱红烧肉

烧茄子的做法

2张图片

“烧茄子是我最爱的一道菜，茄子软软的非常入味，加上肉片的香味非常下饭，每次吃都要撑到。不过过去的烧茄子第一道工序是将茄子过油，这样做确实好吃，但是不符合现在少油的健康理念，于是我用微波炉将茄子块先打软，再跟肉片啥的一起烧，试验了几次味道还不错，不比过油的差啥，这样又享受了美味还注重了健康一举两得。”

食材明细

主料

圆茄子 400g

辅料

彩椒 100g
猪肉 80g
生抽 15ml
葱 10g
蒜 10g
白糖 8g
醋 10ml
九三鲜榨大豆油 20ml
淀粉 10g
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

烧茄子的做法步骤

1
准备好食材：圆茄子、猪肉、彩椒、生抽、葱姜蒜、淀粉、醋、白糖、九三鲜榨大豆油。
2
茄子洗净切块、葱姜切碎、彩椒切块、猪肉切片、大蒜拍一下剁碎。
3
茄子放在微波炉容器内放入微波炉高火加热6分钟。
4
猪肉放点淀粉和生抽抓抓，取一个碗放入白糖、淀粉、生抽、醋、一半蒜末和清水勾兑一个碗汁。
5
炒锅烧热后加入九三鲜榨大豆油，油热之后下入猪肉片煸炒。
6
猪肉变色之后下入葱姜碎爆香。
7
下入微波炉打好的茄子翻炒2分钟
8
然后加入彩椒块翻炒几下
9
加入适量盐翻炒均匀
10
最后倒入勾兑好的碗汁翻匀
11
关火之后再加入剩余的一半蒜末翻炒均匀即可出锅。

小窍门

倒碗汁时要一边倒一边翻炒，看到汤汁浓稠就可以不再加了，别一股脑都倒进去。

来自美食天下热爱红烧肉的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜浙菜老人东北菜秋季食谱冬季食谱宴客菜

烧茄子的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜浙菜老人