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元旦宴客菜红烧鸡翅

小草根家庭美食

元旦宴客菜红烧鸡翅的做法

1张图片

“元旦了，红烧菜是必备的，尤其是红烧鸡翅，最受孩子的欢迎，鸡翅含有大量的蛋白质和多钟矿物质，是冬季养生的好食材，喜欢的看看吧：”

食材明细

主料

鸡翅 8个

辅料

冰糖 15克
砂仁 2克
白芷 2个
盐 1小勺
干辣椒 2.5克
黄酒 10克
葱 2.5克
花椒 2.5克
老抽 8克
小茴香 2.5克
姜 3片
香叶 3片

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鸡翅的做法步骤

1
处理鸡翅
2
锅中烧水，烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用
3
锅里加多半饭勺的清水，下入冰糖
4
将冰糖炒成焦红色
5
放入鸡翅，翻拌上色
6
继续翻炒上色，加老抽，黄酒
7
加热水，水面与鸡翅平齐就好，不要多，加香叶，白芷，砂仁干辣椒，水开后，加盐（没有那些香料，就加五香粉）
8
大火烧开，小火焖20分钟，汤汁变少后，大火收汁出锅。
9
成品
10
装盘

小窍门

1、糖色要炒到焦红色；
2、要加热水。
3、没有香叶，白芷，砂仁，就用五香粉

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使用的厨具：不粘锅

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