“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”

主料

• 牛肉 1000克

辅料

• 花椒 6个
• 大料 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3个
• 盐 1勺
• 老卤 200ml
• 葱 1段
• 姜 1块
• 蒜 2个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 山楂 2个
• 冰糖 1块