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孜然排骨

小草根家庭美食

孜然排骨的做法

2张图片

“排骨是我们餐桌上比较常见的一道菜了，蒸的，煮的，红烧的，花样特多。今天这款排骨，是最过瘾的吃法，香到爆表，喜欢的快收藏，真的很好吃：”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
白醋 2克
老抽 3克
生抽 8克
孜然 2克
孜然粉 2克
盐 3克
料酒 10克
剁椒 1勺
葱姜 5克
干辣椒 2个
花椒 2.5克
鸡精 1克

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

孜然排骨的做法步骤

1
排骨反复换水，去除血水
2
将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽
3
选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）
4
烀好的排骨，备用，控干
5
锅里加多点的油，六成油温炸排骨
6
炸好捞出备用
7
锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅
8
加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒
9
关火前可以加鸡精

小窍门

我给的调料量，是按照一斤排骨给的。实际我做的排骨没有一斤。大家根据量自己灵活调整。

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使用的厨具：不粘锅

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