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烧芸豆的做法

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在东北,这道菜特别常见,很受大家欢迎。做四季豆或者芸豆(各地叫法不一样,品种可能也不一样),最主要的就是记住,一定要熟透了,才可以吃,否则容易中毒,中毒现象一般是上吐下泻,所以自己在家制作这道菜的时候,炸芸豆的时候,多炸一会,不用图它外表漂亮,影响造型,喜欢的看看这道菜:

食材明细

主料
辅料
  • 碗汁 100克
  • 5克
  • 适量

烧芸豆的做法步骤

  • 烧芸豆的做法步骤:1
    1
    芸豆洗净控水备用
  • 烧芸豆的做法步骤:2
    2
    锅里加多油,七成油温,分次炸芸豆,油温避免太低。一定要炸透
  • 烧芸豆的做法步骤:3
    3
    捞出控油备用
  • 烧芸豆的做法步骤:4
    4
    肉切好
  • 烧芸豆的做法步骤:5
    5
    碗汁:适量淀粉,盐,五香粉,蚝油,生抽,鸡精,清水,然后搅拌均匀
  • 烧芸豆的做法步骤:6
    6
    葱蒜炝锅
  • 烧芸豆的做法步骤:7
    7
    加猪肉炒变色,高温时候烹料酒,加生抽翻炒
  • 烧芸豆的做法步骤:8
    8
    加芸豆翻炒
  • 烧芸豆的做法步骤:9
    9
    加碗汁勾芡,大火收汁。
  • 烧芸豆的做法步骤:10
    10
    装盘

小窍门

只要芸豆炸透就可以。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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