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糖醋带鱼

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糖醋带鱼的做法

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“带鱼肉厚刺少，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，具有降低胆固醇、补益五脏、保护心血管、养肝补血、泽肤养发等功效。糖醋带鱼口感酥软，味道鲜美，酸酸甜甜，特别开胃，深受家人喜爱。”

食材明细

主料

带鱼 500克

辅料

红辣椒 2个
姜适量
葱适量
蒜适量
料酒 15克
生抽 5克
白糖 1小勺
陈醋 20克
鸡精 1小勺
蚝油 5克
淀粉 10克
盐 5克

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净，去头尾切段，红辣椒、葱切段，姜蒜拍碎。
2
带鱼用盐、料酒、蚝油腌制20分钟。
3
锅中放油，将带鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
4
锅内留底油，爆香红辣椒、姜葱蒜，下入煎好的鱼段。
5
加入生抽、白糖、陈醋，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
6
汤汁基本收干时，调入生粉，大火收汁，加鸡精出锅，撒上葱花即可。
7
成品图欣赏。

小窍门

1、带鱼提前腌制一会儿可以使带鱼更易入味。
2、煎带鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：不粘锅

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