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鱼香肉丝

斤胖胖
鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    切丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    里脊切丝，放一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，一勺料酒和适量淀粉抓匀
  • 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    葱姜蒜切好
  • 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    热油滑炒肉丝至半熟后盛出
  • 鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    下入3勺郫县豆瓣和一勺辣豆瓣酱，煸炒出红油
  • 鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    下葱姜蒜炒香
  • 鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    放入笋丝胡萝卜丝青椒丝和木耳丝，翻炒1-2分钟
  • 鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    把事先调好的汁（2勺醋，两勺白糖，两勺生抽，半勺蚝油和一茶匙盐加一点水搅匀）倒入，翻炒均匀
  • 鱼香肉丝的做法步骤：10
    10
    放入肉丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤：11
    11
    炒匀，可以加一茶匙老抽上色，也可不加。出锅前加一点水淀粉勾芡
  • 鱼香肉丝的做法步骤：12
    12
    出锅啦！来碗大米饭！

小窍门

我有点偷懒～腌肉丝的时候加点蛋清，肉会更嫩～
来自 美食天下 斤胖胖 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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