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拔丝地瓜

出发吧爱的味道
拔丝地瓜的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

拔丝地瓜的做法步骤

  • 1
    地瓜去皮切成滚刀块
  • 2
    豆油倒入锅中油要多一点，要没过地瓜，油温大约70到80度左右倒入地瓜，等地瓜炸制金黄捞出，稍微冷却一会，再次炸制捞出
  • 3
    讲锅中油倒出，在从中取出一瓷勺油，倒入锅中加4-----5勺糖用大勺子在锅中画圆搅拌，让糖化开，直到糖起大泡（俗称翻花）倒入地瓜翻炒关火就OK了图片因为几样菜忘照了抱歉

小窍门

糖不要过火了，不然会苦
地瓜块不用太小适中就可，不然没吃头了
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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