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京酱肉丝－卷饼搭档

兔妈妈厨娘

京酱肉丝－卷饼搭档的做法

1张图片

“最爱吃鸡蛋酱卷饼。薄饼里抹一层鸡蛋酱，放上酱肉丝、土豆丝、黄瓜条，再放上葱段和香菜段。将饼卷起，一口咬下去那个满足啊！每次减肥都是因为卷饼而半途而废了！”

食材明细

主料

猪瘦肉 100g
黄瓜 1根
大葱葱白 1段

辅料

料酒适量
生抽少许
甜面酱 适量
糖 1小勺
盐少许
淀粉少许
蛋清 1个
姜 1小块

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪瘦肉切丝加入料酒，少许盐和少许生抽，加入1勺淀粉再打入1个蛋清抓匀后放入冰箱冷冻5分钟。这样炒出的肉滑嫩。
2
切些姜葱片用半碗热水泡上。
3
葱白切丝摆盘中，周围摆上黄瓜条装饰。
4
将锅烧热至冒烟，倒入稍多些的油，再倒入肉丝滑散后捞出备用。
5
锅中留少许底油，下适量甜面酱稍炒一下，将葱姜水滤去葱姜，将水倒入，可加少许老抽调色，再加1小勺白糖烧至汤汁浓稠，倒入肉丝炒匀即可。
6
趁热将肉丝盛放在葱丝上，可将葱的香气逼出。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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