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红烧中翅

随风远行cheng

红烧中翅的做法

1张图片

“每次做红烧鸡中翅都是这种做法，再放上蒜瓣一起烧满满的蒜香味，特别是刚出锅的特别好吃！皮香里嫩，就像是烤出来，咬上一口觉对充实。”

食材明细

主料

豆瓣酱 1勺
干辣椒 2个
鸡中翅 500g
食用油 适量
糖半勺
盐适量

辅料

花椒数粒
料酒 1勺
老抽半勺
味极鲜 少许
姜片适量
八角适量
蒜瓣适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧中翅的做法步骤

1
将鸡翅焯下水
2
用水清洗一遍，沥干
3
锅内倒上适量油小火将蒜瓣、八角、花椒、姜片和干辣椒煸出香味。
4
加一勺豆瓣酱炒出香味
5
鸡翅入锅翻炒几次
6
添加料酒、老抽、盐、糖和少许开水焖烧2分钟左右最后淋上味极鲜。
7
收汁出锅装盘
8
成品图

小窍门

在焯水时不要太久，那样肉质才显的嫩。红烧翅中时放一勺豆瓣酱（五月香）的味道很棒的！

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：炒锅

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