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豆豉炒苦瓜

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豆豉炒苦瓜的做法

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“苦瓜能泄去心中烦热，清热解毒。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。夏季又是苦瓜季节，来一个豆豉炒苦瓜吧。”

食材明细

主料
辅料

豆豉炒苦瓜的做法步骤

  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤：1
    1
    准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净；
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤：2
    2
    苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水；
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤：3
    3
    热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐；
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤：4
    4
    热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白；
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤：5
    5
    改为大火，加入炒过的苦瓜；
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤：6
    6
    放盐、葱炒均即可。
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤：7
    7
    夏季清热解暑嫩肤的豆豉好苦瓜就好了。

小窍门

1.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦；
2.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味；
3.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。
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使用的厨具：不粘锅
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