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蚝油烧豆腐的做法

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今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
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食材明细

主料
辅料

蚝油烧豆腐的做法步骤

  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切小块,青蒜洗净切小段
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:2
    2
    锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐捞出过一下水,防止粘连
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:5
    5
    倒入蚝油
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:6
    6
    放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:7
    7
    加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:8
    8
    放入老抽调色
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:9
    9
    大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:10
    10
    青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:11
    11
    转勺晃匀即可关火出锅。
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:12
    12
    口感咸鲜
  • 蚝油烧豆腐的做法步骤:13
    13
    入味下饭

小窍门

1豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2豆腐要加水烧一会,这样才更入味
3青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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