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家常烧茄子

天雨建建ゞ

家常烧茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

长条紫茄子 2根

辅料

蒜瓣 2个
花椒 5颗
淀粉适量
盐适量
糖 3匙
生抽 4匙
郫县豆瓣酱 3匙
食用油 20g
醋 3匙

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常烧茄子的做法步骤

1
-长条紫茄子洗净切滚刀块
2
-茄子放入盆中，用干淀粉裹匀，注意不要放水
3
-锅中放油待油热放入茄块炸至金黄，不喜欢太油的也可以少放点油干煸一下，捞出备用
4
-生抽、醋、糖、盐、淀粉、水放入碗中调成汁备用
5
-起炒锅放少许油放入蒜瓣、花椒爆香郫县豆瓣酱炒出红油
6
-放入茄子炒至茄子变软，把事先调好的汁淋入锅中大火翻炒即可出锅

小窍门

郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不要放太多盐，糖可以多放点

来自美食天下天雨建建ゞ的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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