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【北京】糯米丸子的做法

  3张图片

咱中国人可有智慧了,一个普通的菜,能给起出一个吉祥漂亮的名字,细一琢磨,也确实是这样的呢。正所谓文化与美食结合,让吃从裹腹之事变成高雅趣事。
春节,是咱们的重大节日。这一天也免不了要端上十几道菜来。如果是大家庭,估计都得几十道;如果是家族来办,那几十桌上百桌也有可能。
对于咱们小家庭来说,春节做几道精致的菜肴,不论自家吃还是招待客人,也是一件极美的事儿。
今天的这道菜,名字就吉祥——珍珠丸子。
它不是真的珍珠做的。它是肉丸子外面裹着泡好的糯米,上锅一蒸,这糯米一粒粒一颗颗的立着,远看真就像一颗白闪闪的大珍珠。您看,这做法简单,口彩也好吧!
赶快动手做起来吧!

食材明细

主料
辅料

糯米丸子的做法步骤

  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗两遍,完全泡发后再使用
  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:2
    2
    肉馅准备好
  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:3
    3
    将少量泡米水打入肉馅中,顺着一个方向搅拌;再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末,搅拌上劲
  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:4
    4
    手上沾少许水,取适量肉馅,左右手之间捣成一个圆丸子
  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:5
    5
    把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下,再用手将米粒按压结实,一个糯米丸子生坯完成了
  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:6
    6
    将所有的肉馅和糯米都做成丸子,码放在铺了油纸的蒸屉上
  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:7
    7
    开大火,上汽后蒸10分钟即可
  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:8
    8
    出锅后夹入盘中,香葱点缀或者番茄酱点缀
  • 【北京】糯米丸子的做法步骤:9
    9
    香喷喷的肉丸很弹口

小窍门

糯米用圆粒或者长粒都可以,但要提前泡好再用;
肉馅中的调料可以随口味调整;
蒸的时间看肉丸的大小来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   鄂菜  

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