“红烧肉是家常菜之一，以五花肉为制作主料，有的人喜欢吃瘦肉因有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，这道菜便是“红烧肉”。因家人喜欢吃，每次都会多做一些，多留些汤汁冷冻起来，想吃时解冻可与白菜,土豆之类的菜炖在一起，味道也很不错！”

主料

• 五花肉 500克

辅料

• 葱 半段
• 姜 一小块
• 大蒜 3颗
• 红糖 5克
• 盐 1小匙
• 老抽 2匙
• 料酒 1匙
• 干辣椒 3个
• 大料 1个
• 花椒 10颗
• 香叶 2片
• 干山楂片 3-4片
• 陈皮 2块