“每逢过年，上海人家里总是要有一碗红烧肉的。大肉本就代表着富裕，一碗泛着油光的红烧肉更是象征来年红红火火，生活和事业都顺利美满！我虽然是北方人，但是儿子是肉食控，非常喜欢吃红烧肉，所以我家年夜菜要必备一盘红烧肉，浓油赤酱的红烧肉。我用自动锅做的，做法不一定正宗哈，味道很棒的”

主料

• 带皮五花肉 500g
• 水 500g

辅料

• 料酒 20g
• 生抽 30g
• 桂皮 1小块
• 花椒 1g
• 八角 2个
• 盐 少许
• 香叶 2个
• 红烧酱油 20g
• 葱 15g
• 黄冰糖 适量
• 姜 15g