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【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋

【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法

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“喜庆的颜色和圆溜的外形，
象征着红火与团圆，
这是一道非常简单的小菜，
煎炸过鹌鹑蛋裹着酸甜的酱汁，
特别讨小盆友喜欢哦！”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量

辅料

番茄沙司 三勺
蚝油一勺
老抽半勺
白醋半勺
盐适量
糖适量

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
2
入热油煎炸。
3
炸至表面焦黄。
4
捞出控油。
5
三勺番茄沙司、一勺耗油、半勺老抽、半勺白醋、少许盐糖，兑少许凉白开，调成碗汁备用。
6
锅里少许底油，将碗汁倒入，小火翻炒片刻，忙乱之中拍虚了。
7
倒入炸好的鹌鹑蛋，小火翻炒，酱汁稍稍收干即可起锅。
8
装盘后撒上葱花或白芝麻，趁热吃哦！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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