“过大年虾是必不可少的，民间有地方称虾为“蜷鱼”，因为虾都是蜷曲的。主要还是用的（全余）谐音。所以，过大年虾是必吃的，与年画上的“鲶鱼”（年余，年年有余）有异曲同工之妙。

还有在科学上有“男人吃虾，女人吃蟹”这一说，因为虾性甘温，有补肾壮阳的功能。营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。

所以，休闲之日怎可不吃虾。”

主料

• 大青虾 500g

辅料

• 姜 1块
• 盐 半小勺
• 料酒 2汤勺
• 蒸鱼豉油 1汤勺
• 番茄酱 2汤勺
• 白糖 1小勺
• 大葱 1段