客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

溜肝尖

赵十九
溜肝尖的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

溜肝尖的做法步骤

  • 溜肝尖的做法步骤：1
    1
    新鲜猪肝，用水反复冲洗几次，然后放在容器中倒入清醋一汤匙浸泡半小时以上。这样是去掉肝里的细菌，炒制的时候也增加口感。
  • 溜肝尖的做法步骤：2
    2
    泡好的猪肝再用清水冲洗一下，切薄片
  • 溜肝尖的做法步骤：3
    3
    放入淀粉五香粉一汤匙生抽料酒，抓匀。
  • 溜肝尖的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切片，青椒蒜姜葱都切好备用。
  • 溜肝尖的做法步骤：5
    5
    将淀粉蒜切末，生抽老抽陈醋调好酱汁。
  • 溜肝尖的做法步骤：6
    6
    锅内倒油，把腌制好的猪肝快速翻炒至发白盛出。
  • 溜肝尖的做法步骤：7
    7
    8、9分熟就好
  • 溜肝尖的做法步骤：8
    8
    另起锅，把葱姜蒜爆香。
  • 溜肝尖的做法步骤：9
    9
    加入胡萝卜尖椒炒软
  • 溜肝尖的做法步骤：10
    10
    加入猪肝
  • 溜肝尖的做法步骤：11
    11
    倒入酱汁。
  • 溜肝尖的做法步骤：12
    12
    快速翻炒几下出锅。

小窍门

炒的时候要快，猪肝容易老，影响口感。
来自 美食天下 赵十九 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   粤菜   满汉全席  

溜肝尖的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 粤菜 满汉全席

热门专题

更多
豆沙包 牛轧糖 蓝莓山药 宫爆鸡丁 菊花茄子 舒芙蕾 香芋扣肉 南瓜芝麻饼 冬瓜茶 韩式炸酱面 棉花糖版牛轧糖 爆炒鸡心 红烧小土豆 鲜虾面 羊蝎子火锅

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹