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西红柿烧茄子

天国的女儿
西红柿烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

西红柿烧茄子的做法步骤

  • 西红柿烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右，挤干水份。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：2
    2
    葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切小丁。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：3
    3
    锅中倒适量油，放入八角小火炒出香味。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：4
    4
    放入葱、姜丝炒出香味。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：5
    5
    倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：6
    6
    锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：7
    7
    加入茄子继续翻炒。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：8
    8
    最后加入蒜末翻炒至出蒜香。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤：9
    9
    出锅装盘。

小窍门

茄子提前腌一下就不易吃油了，后面盐的用量要适量。可以用圆茄子，个人感觉比长茄更好吃。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

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