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西红柿烧茄子

天国的女儿

西红柿烧茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

西红柿 1个
茄子 3根

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
糖 1勺
八角 2个
盐适量
蒜 4瓣
葱少许
酱油 1勺
姜少许

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿烧茄子的做法步骤

1
茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右，挤干水份。
2
葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切小丁。
3
锅中倒适量油，放入八角小火炒出香味。
4
放入葱、姜丝炒出香味。
5
倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。
6
锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。
7
加入茄子继续翻炒。
8
最后加入蒜末翻炒至出蒜香。
9
出锅装盘。

小窍门

茄子提前腌一下就不易吃油了，后面盐的用量要适量。可以用圆茄子，个人感觉比长茄更好吃。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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