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青椒炒茄子的做法

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将青椒和茄子这两样普通的食材搭配在一起, 炒出来的味道十分的鲜美可口。

食材明细

主料
辅料

青椒炒茄子的做法步骤

  • 青椒炒茄子的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 青椒炒茄子的做法步骤:2
    2
    将茄子切成细长条, 加入适量的盐腌制一下;
  • 青椒炒茄子的做法步骤:3
    3
    腌制好的茄子挤干水分, 放入锅中煸炒,注意锅中无须放入油;
  • 青椒炒茄子的做法步骤:4
    4
    将茄子煸炒发软, 基本无水分后盛入盘中备用;
  • 青椒炒茄子的做法步骤:5
    5
    热锅凉油, 放入蒜粒进去爆香;
  • 青椒炒茄子的做法步骤:6
    6
    再加入青椒进去翻炒;
  • 青椒炒茄子的做法步骤:7
    7
    直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒;
  • 青椒炒茄子的做法步骤:8
    8
    待炒制九成熟时加入盐等调味, 最后翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 青椒炒茄子的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

茄子提前用盐腌制, 再不加油放入锅中炒干水, 这样处理过的茄子炒制时只需加普通的油量就可以了, 减少了茄子的吸油。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜  

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