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清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的做法

2张图片

“一个字鲜，清蒸是最能提现桂鱼鲜美的烹饪手法！”

食材明细

主料

桂鱼 500克

辅料

盐四分之一茶匙
料酒两茶匙
蒸鱼豉油 两茶匙
食用油 适量
姜一小块
大葱半根

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸桂鱼的做法步骤

1
桂鱼洗净，在鱼的两面划几刀
2
加入两茶匙料酒，四分之一茶匙盐，姜片，葱丝腌制十分钟左右
3
腌制好的鱼放入蒸盘，在鱼肚子里塞入姜丝和葱丝
4
上锅盖上锅盖大火烧开蒸八分钟
5
剩余的葱切丝，辣椒切丝备用
6
蒸好的鱼取出倒出蒸鱼多出的汤汁，浇上两茶匙蒸鱼豉油
7
铺上葱丝，辣椒丝备用
8
起油锅倒入适量的底油烧至七成热
9
将烧好的热油浇在鱼上即可（大概在三茶匙左右）
10
成品
11
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅

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