菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

酸辣凤爪

酸辣凤爪的做法

2张图片

“酸辣鲜香”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
朝天椒 适量
美人椒 适量
蚝油适量
老抽适量
花椒油 适量
糖适量
醋适量
柠檬片 适量
葱花适量
香菜末 适量

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

酸辣凤爪的做法步骤

1
鸡脚去指甲切段侵泡出血水！
2
锅中倒入清水放入鸡脚大火煮沸，然后计时8分钟，中间不时翻拌使其均匀！
3
煮好的凤爪用冷水冲洗干净血泡后滤去水份，侵泡冷水中放入冰箱冷藏使其变得Q弹！
4
准备各色朝天椒，美人椒，大蒜！然后剁碎！
5
葱花，香菜切末！
6
锅中倒油烧热！
7
油倒入辣椒碎中爆香，然后放盐，鸡精，花椒油，蚝油，香油，醋，老抽，小茴香！搅拌均匀！
8
如图准备所示！侵泡好的凤爪滤干水分，加入做好的调料，柠檬片，葱花，香菜末，搅拌均匀密封腌制至少4小时以上！腌制隔夜味道更加！中间记得不定时翻拌！
9
可以开动了！

来自美食天下慧稚兰心的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

酸辣凤爪的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜