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酸辣凉粉的做法

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酸辣可口,Q弹爽滑,堪称美味~太适合这个季节啦~

食材明细

主料
  • 豌豆淀粉 50克
  • 475克
辅料
  • 凉粉调料 半碗(四川)
  • 适量
  • 葱花 少许

酸辣凉粉的做法步骤

  • 酸辣凉粉的做法步骤:1
    1
    将50克克豌豆淀粉与75克水混合调均匀。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:2
    2
    锅中倒入400克清水,烧至70度时,调成中小火,缓缓倒入上一步的豌豆淀粉水,并同时用筷子向锅中搅拌。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:3
    3
    锅中冒大泡时继续用筷子搅拌三四分钟。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:4
    4
    关火后将锅中的淀粉糊倒入保鲜盒,保鲜盒内部提前刷一层油。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:5
    5
    放在凉快的地方晾凉就会凝固成凉粉。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:6
    6
    完全晾凉后倒扣出来。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:7
    7
    切条切块都行。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:8
    8
    切成小块的凉粉放在盘中。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:9
    9
    我是用的买现成的四川凉粉调料,取半碗这个调料再加入适量的醋。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:10
    10
    将调料汁浇在凉粉上。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:11
    11
    撒上少许葱花。
  • 酸辣凉粉的做法步骤:12
    12
    这就可以吃啦。

小窍门

无。
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使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜  

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