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蛋黄虾

小七美食记

蛋黄虾的做法

1张图片

“每年都会腌一些鸭蛋，就是因为喜欢吃咸蛋黄，而且咸蛋黄可以搭配很多菜一起做都很好吃，资深吃货们一定不要错过这道菜。”

食材明细

主料

虾适量
咸蛋黄 适量

辅料

椒盐适量
黑胡椒粉 适量
葱适量
姜适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蛋黄虾的做法步骤

1
买来的虾去虾线，处理干净，这个冻虾我买来就是没有头的，所以更好处理
2
咸蛋黄碾碎
3
葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好
4
锅里倒油，加入葱姜，然后把虾炸脆
5
炸好的虾
6
锅里放少许油，倒入鸭蛋黄，炒到冒泡，倒入炸好的虾翻炒
7
撒上配好了椒盐胡椒粉，就可以出锅了
8
外面是咸香的蛋黄，里面是鲜嫩的虾肉，中间还有一层脆脆的虾壳，好吃

小窍门

特别要注意虾一定要买薄皮的，这样才能炸的脆，如果不喜欢虾壳的感觉可以用虾仁来做这道菜也可以的，有任何需要交流的问题可以关注我的微博：琪琪格小七

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使用的厨具：炒锅

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